indice glucemico

ÍEl índice glucémico (IG) indica la medida  en qué  los alimentos que contienen carbohidratos elevan la glucosa en la sangre.

Para medirlo se usa un alimento base (glucosa o pan blanco) y se compara la elevación de la glucosa de cada alimento respecto a estos.

Este método se usa mucho en diabetes aunque también es muy útil, para deportistas o si se quiere bajar de peso, ej.: un deportista termina una carrera o un entrenamiento muy fuerte y nada mejor que un jugo (IG alto) para recuperar rápidamente sus depósitos de glucógeno, en cambio si la idea es bajar de peso lo ideal son los  carbos con bajo IG, estos nos darán mayor saciedad y mayor estabilidad en nuestros niveles de glucosa previniendo atracones.

En internet pueden encontrar las tablas de IG de los alimentos ¡!!

Factores que modifican el IG

AUMENTAN IG: usar con moderacion

Largos tiempos de cocción (cereales y legumbres)

Madurez (fruta), más madura mayor IG

Elaboración:  Inflado  de cereales o legumbres (cereales de desayuno) y fraccionado (harinas) aumentan IG

Contacto prolongado con agua (remojo y cocción)

DISMINUYEN IG

Enfriado post cocción (ej.: papas o cereales en ensaladas)

Tostado

Alta cantidad de fibra (cereales enteros, frutas con piel)

Cocina al vapor (no hay tanto contacto con agua)

Combinación con alimentos con grasas y/o proteínas

Congelado

Padres – hijos: se conocen?

Cuando leí esta nota de VALERIA BEDROSSIAN  me pareció una maravilla y dije la quiero publicar… después dije que  tiene que ver con nutrición , pensé mas y TODO  lo que tiene que ver con nuestras emociones tiene que ver con la forma en que nos comportamos, en este caso con LA COMIDA.

Hable con vale y aqui se las comparto !!!
charla
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Qué nos pasa con lo que nos cuentan nuestros hijos ? 

Cuando retiro a mi hija del colegio, mientras camino esas cuadras cargadas de niños alborotados, de padres ansiosos, autos estacionados en doble fila, escucho las típicas preguntas que hacemos a los chicos: ¿cómo te fue?, ¿qué tal el cole hoy?, a lo que generalmente responden con un monosílabo, o como mucho: “¡bien bien…todo bien!”.

Es evidente que ese no es “su momento” para expresarse. Sin embargo, como padres, al día siguiente volvemos a reproducir la misma escena. Y las respuestas vuelven a ser las mismas.

Ahora bien, puede ser que en el momento menos pensado, cuando estamos preparando la cena o queremos relajarnos escuchamos que comentan al pasar: “El año que viene me quiero cambiar de colegio”, “Hoy Dante insultó a Bruno y la seño no le dijo nada” o “Hoy lloré porque no terminé de copiar y mis amigas se reían de mí…”.
En esos momentos en que estamos concentrados con otra cosa nos cuesta conectarnos con esos relatos dignos de atención.

¿Qué nos pasa con lo que nos cuentan nuestros hijos?

En mi caso, cuando me sucede algo así, algún comentario que me desconcierta, una parte mía dice: “está con ganas de hablar, aprovecho este momento para escucharla”. Entonces, sigo en lo que estoy haciendo para no demostrarle mi preocupación sobre el tema, pero toda mi disposición está puesta en eso que me está contando. Me debato por intervenir y a la vez intento escuchar sin juzgar. ¡Qué esfuerzo enorme!.

Me pregunto, ¿cómo reaccionamos cuando nuestros hijos nos expresan algo que nos parece inaceptable?

Cuando escucho esas palabras que me impactan, me quedo expectante…Y pienso ¿en qué momento decirle algo? Porque si lo hago, interrumpo esa ola de sinceridad, si le corto el relato, temo que no pueda retomarlo. Entonces, muchas veces le pregunto sutilmente, tratando de entender qué piensa o siente al respecto.

Como psicóloga no creo mucho en los consejos: muchas veces se da un consejo porque como padres resulta inevitable darlo, como una necesidad de expresión sabiendo, muchas veces, que no va a ser tenido en cuenta. ”Esa relación te aleja de tus amistades”, “Ese trabajo te distrae de tu carrera”, etc. Otras veces uno, en el acto de darlo, está intentando reparar una experiencia personal a través del otro: “No dejes tu carrera por la maternidad”.

Uno sabe que la experiencia es intransferible, pero hay algo del orden del cuidado que necesitamos transmitir. O Pensándolo al revés: si nos quedáramos con ese “conocimiento” sin haberlo compartido nos sentiríamos mal.

Si pudiera transformar estas inquietudes en un consejo me atrevería a decir:

Atrevámonos a entrar en conversaciones con nuestros hijos…en primer lugar abriendo no sólo los oídos sino también nuestro ser para escuchar aún aquello que no nos resulta agradable…y luego ver en qué momento dar nuestra apreciación.

Del “Tenemos que hablar” a “encontrarnos conversando….”

Dejemos a nuestros hijos contar sus relatos


Tomar las oportunidades que se nos ofrecen cotidianamente para abrir esas posibilidades de expresión de los relatos….sí.!!! ..en el lugar en el que nos encontremos!!! No se puede acordar una cita para esos diálogos espontáneos. Facilitar la charla.… dejarlo expresarse, dejarlo narrar, contar, reírse, enojarse, emocionarse, arrepentirse porque lo que ocurre generalmente es que si el niño está contando algo que es inaceptable para el padre, éste lo interrumpe le da un sermón sobre lo malo, negativo, peligroso etc. Y evita que el niño se exprese y que él mismo pueda reflexionar. Y qué sucede? La próxima directamente lo omite.
Y el padre tranquilo.. porque el “niño hace las cosas bien”….La relación logra el ocultamiento.

Esto no implica aceptar lo que nos cuente, pero evidentemente hay que darle lugar… aunque sea para luego ayudarlo a pensar, a rever posibilidades, consecuencias, transmitirle un criterio… nuestro parecer y fundamentalmente no dejarlo solo.

Para que ellos puedan abrirse a una sugerencia la secuencia ideal sería: dejar que se terminan de expresar, luego hacerlos pensar al respecto y finalmente si dar nuestro parecer. Conversar.

Palabras de padres que atraviesan estas situaciones:
“Acompañar: no hacer por el otro, estar atentos, sin censurar de antemano, participar de charlas, no bajar línea, aunque dan ganas, sino pensar juntos, compartir miradas complementarias, dar sin esperar a cambio”.

¿Queremos escuchar lo que verdaderamente les pasa o lo que esperamos escuchar?.

En mi experiencia de terapeuta escucho a diario que los niños y adolescentes omiten contar aquello que creen que sus padres consideran inaceptable y eso es para mí un gran riesgo. Es ahí donde dejan de estar acompañados para tomar sus decisiones.

¿Qué hacemos con nuestros niños?

Sería esencial replantearnos cómo afrontamos la comunicación y darnos cuenta que a veces transmitimos algo muy distinto de lo que creemos por no estar abiertos genuinamente a esas conversaciones espontáneas. Siempre la comunicación es una oportunidad de clarificar nuestras ideas y especialmente de acercarnos.

Lic. Valeria B. Bedrossian(U.B.A.). 


@valebedro

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vbbedrossian@gmail.com


			

Trastornos de espectro autista y alimentación

Muchas familias de niños con autismo están interesadas en intervenciones alimentarias y nutricionales que puedan ayudar a aliviar algunos de los síntomas de sus hijos.

La dieta libre de gluten y caseína (Gluten Free, Caseine Free Diet o GFCF)consiste en eliminar de la dieta el gluten (una proteína presente en granos como cebada, centeno y trigo, y en la avena debido a la contaminación cruzada)

y la caseína (una proteína presente en los productos lácteos).

Es un tratamiento popular para los síntomas del autismo.

La teoría detrás de esta dieta es que algunos niños absorben las proteínas de manera distinta. A pesar de que aún no existen suficientes estudios científicos que apoyen esta teoría, muchas familias afirman que la eliminación del gluten y la caseína de la dieta ha ayudado a mejorar los hábitos de evacuación, el sueño y las conductas habituales, y ha contribuido al progreso general de sus niños.

Como esta dieta  aun no tiene aval científico comprobado, se prueba con un gran control tanto parental como medico para evaluar los resultados y garantizar una alimentación completa y el correcto aporte de calcio y vit D en estos niños.

Este articulo lo leí en internet en una página especializada, y seleccione lo que me pareció más interesante.

A esto le sumo la opinión de un paciente mio (medico) padre de una chiquita con esta patología, que aplico la dieta y dice que la vida de su hija cambio enormemente, están muy conformes !!!

No dejen de consultar a los pediatras de sus hijos si tienen alguna de estas patologias asociadas

No estoy recomendando la dieta, ya que no soy medica, ni tuve la experiencia práctica, solo me parece una buena opción para consultar con el pediatra!!!!!

 

Evolucion de la alimentacion humana

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Cuando aparecen los primeros hombres en la tierra eran RECOLECTORES, no tenían residencia fija y viajaban comiendo lo que encontraban,  básicamente se alimentaban de plantas, frutos, hojas, raíces, bayas y semillas. también algún resto de animal abandonado.

Con la creación de las primeras armas se transformaron en PREDADORES, y las carnes eran su plato favorito !!! hay antropólogos que aseguran que la incorporación de las proteínas de la carne fue el evento permitió la evolución del cerebro humano, lo hizo mas grande y por ende transformo el cráneo ,siendo menor y mas retraída la mandíbula y mayor la frente para dar lugar a un cerebro de mayor tamaño.

El descubrimiento del fuego y la invención de la cerámica produjeron  una revolución alimentaria !!!  ya que podían cocinar los alimentos ablandándolos, haciéndolos mas fáciles de consumir incluso por bebes que habían perdido a sus madres o los adultos mayores sin dientes. (antes ablandaban con agua  en pozos o en estómagos de animales o cuencos ej calabaza ahuecada, pero no se podía calentar)

Como depredadores tenían una gran competencia con animales de mayor tamaño fuerza y velocidad y la comida escaseaba!

Descubren la AGRICULTURA y se asientan en poblaciones  para cuidar las cosechas y los animales y empiezan a ALMACENAR comida !!!

El pan y la cerveza fueron los preferidos de la edad media en Europa !!!

Que relación hay con la obesidad ?? 

El recolector comía muy poco y se movía mucho, el cazador comia muy pocos hidratos y mucha proteína y se movia mucho, en esta época había pocas personas gordas pero las mujeres gordas eran veneradas porque representaban fertilidad y abundancia

El agricultor se movía pero no tanto y baso su comida en los hidratos !!!

Aparecen las personas gordas, cuanto mas gordas mejor porque era símbolo de riqueza !

nos equivocamos de era ??? jajajajaja

 

 

 

Revisemos prioridades

Lean esta maravillosa nota de la profesora Laura Michi

Si lo hacés por tu auto hacelo también por tu cuerpo

Para empezar a hacer actividad física, hay que tener en cuenta varias cosas, lo mismo que al empezar a manejar y mantener en condiciones en automóvil. Nuestro cuerpo también es una máquina que necesita reparaciones después de largas jornadas de trabajo y estrés.

Siempre llaman mi atención el cuidado, el cariño y la dedicación que algunas personas le dedican a su auto. Digamos, primero, que está muy bien cuidar de algo que tiene que funcionar como corresponde durante el tiempo que lo tengamos.

Y, al mismo tiempo, pregunto: esas personas, ¿harán lo mismo por su salud?

Sabiendo que tenemos sólo un cuerpo para toda la vida deberíamos tomar los mismos cuidados, y tal vez mucho más. Un auto siempre puede cambiarse por otro, el cuerpo no.

Vamos a la ruta, vamos al taller…

Al empezar a entrenar, ¿te hiciste el chequeo médico? Cuando vamos a realizar un viaje largo, sabemos que el auto tendrá una exigencia fuera de lo habitual, estará en funcionamiento muchas horas o tal vez días. Entonces lo llevamos al taller a revisar aceite, agua, alineación, balanceo, motor, etcétera.

Al iniciar una actividad física el chequeo médico es tan o más importante como el taller para el auto. ¿Vamos a someter a nuestro cuerpo despreocupadamente a un esfuerzo sin saber si está listo para ello? El chequeo médico es fundamental, nos orienta de qué modo iniciar, y si aparece algo sabremos cómo actuar para solucionarlo y qué precauciones tomar a la hora de ejercitarnos.

¿Qué mecánico me recomendas? ¡A entrenar con un buen profesional!

“¿Qué mecánico me recomendas?” es una pregunta que solemos hacer, buscamos un mecánico de confianza, que realmente sepa para que el auto quede en buenas manos. Es cierto que también buscamos buen precio, pero en la mayoría de los casos termina ganando calidad (o tranquilidad) sobre precio.

Para entrenar hay que buscar un profesional capacitado en la actividad que elijamos. Hay muchos instructores, entrenadores y profesores de educación física excelentes, pero cuando de movernos se trata pareciera que cualquier “profe” da lo mismo.

Tu cuerpo y tu salud dependerán de ese profesional, no elijas al azar.

Avisos clasificados. Quiero empezar a moverme, pero, ¿qué hago?

A la hora de comprar un auto buscamos modelo, color, marca, etcétera. Queremos un vehículo que, además de estar en buen estado y funcionar bien, nos guste.

Cuando se trata de elegir una actividad sugiero que hagas lo mismo:, elegí una actividad que te guste. Ya vivimos con muchas obligaciones,hagamos actividades que nos den placer y nos hagan sentir bien, así serán sostenibles en el tiempo. Con la continuidad vendrán los resultados.

Cartel de principiante. Progresividad.

Somos nuevos conductores: además de poner el cartelito de principiante en el vidrio, todavía no podemos circular por autopistas, no nos animamos a manejar a mucha velocidad y las avenidas nos intimidan un poco. Somos precavidos, nos estamos adaptando al ritmo y a la dinámica de la calle. En resumidas cuentas, no queremos poner nuestra vida en riesgo.

Cuando decidas empezar esta maravillosa vida de movimiento llena de beneficios en todas las áreas, te sugiero vayas despacio, gradual. De lo simple a lo complejo, de lo fácil a lo difícil. El cuerpo necesita tiempo de adaptación, que según cómo entrenes será más o menos corto. Cada adaptación nos permitirá un nuevo estimulo, ya sea de kilos de carga, de kilómetros recorridos, de intensidad de trabajo. Cada adaptación nos llevará a un nuevo logro, un nuevo objetivo y un nuevo avance.

Muchos comienzan de golpe, con entrenamientos demasiado largos o intensos. Lo que seguramente se conseguirá será dolor, dejará de ser un disfrute y costará volver al siguiente entrenamiento.

Así como no querés poner en peligro tu vida al volante, no te expongas a riesgos de lesión durante la actividad física.

Ya podes ponerte en marcha con estos cuatro parámetros automovilísticos, cuatro tips fundamentales a tener en cuenta para cuidar tu cuerpo, tu salud y tu entrenamiento.

Pone primera, salí despacio, elegí tu camino y no pongas quinta hasta que no estés preparado.

Laura Michi

Profesora Nacional de Educación Física

Entrenadora especializada en Actividad Física y Salud

Instagram: @michi_laura

Facebook: Prof. Laura Michi – Salud, Fitness, Entrenamiento

 

EN BUSCA DEL MILAGRO

pesaje

Volvemos de las vacaciones de invierno y sabemos que empieza la lucha para llegar al verano con el cuerpo que siempre soñamos.

Ay ¡!! el frio que todavía hace no ayuda, el gimnasio no me gusta y así se van pasando los días y los meses …

Llega octubre y los fines de semana que dan para tomar sol y empieza la locura ¡!!

Sesiones interminables de gimnasio, dietas sin harinas, cetogénicas, sin carne, me hago vegana porque pirulita dijo en la T.V que así adelgazo, ayunos, dietas detox, comprimidos de todo tipo y sospechosa composición, fortunas en tratamientos estéticos. En resumen UNA TORTURAAAAAA.

Muchas tienen suerte y llegan al verano más flacas, tal vez tonificadas, pero con la cabeza LIMADA y en cuanto tocan la arena se tiran arriba del churrero, choclero, heladero y cuanta cosa rica, grasosa y calórica les pase por enfrente.

Vuelven de las vacaciones como empezaron y esta situación se repite verano tras verano poniendo en riesgo nuestra salud física y mental. Ciclos de privación y compensación.

Miren a alguna amiga que siempre está en su peso, no hace dietas restrictivas, pero tampoco hace atracones ni come desesperadamente durante 24 hs.

Generalmente come porciones normales de comida y solo cuando tiene hambre

Es constante con sus comidas a lo largo del año, puede llegar a comer más un día que tiene mucho hambre o en un pre-menstrual, pero después vuelve a la normalidad.

La gran mayoría ante alguna situación fea pierde el apetito en vez de buscar placer en la comida.

No picotean.

No viven pensando en que van a comer en la próxima comida, mañana o en su permitido.

Más allá de las diferencias genéticas, que pueden hacer que alguien tenga más facilidad para engordar que otro, lo principal es la actitud frente a la comida

TIENE UNA RELACION SANA CON LA COMIDA!!!

Lo ideal es comer de todo en una cantidad lógica, priorizando los alimentos nutritivos y saludables y darse algunos gustos.

Hacer actividad física regular todo el año.

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Usar los tratamientos estéticos, que hay muy buenos, como colaboradores no como principales agentes

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No tomar ningún comprimido!! NO EXISTE LA MAGIA!! , si algo quemase tanta grasa como pretendemos, seria tremendamente peligroso.

SIRVE LA CONDUCTA Y LA PERSEVERANCIA ¡!