Celiaquia

TACC

La enfermedad celíaca (EC) es una enteropatía severa autoinmune, desencadenada por la ingestión de cereales que contienen gluten (trigo, avena,  cebada y centeno) en individuos predispuestos a presentarla. Produce un síndrome de malabsorción que provoca la atrofia total o subtotal de las vellosidades del intestino delgado. La eliminación del gluten de la dieta produce una mejoría prácticamente total de las mismas y su reintroducción produce la reaparición de los síntomas.

La EC suele presentar como síntomas más frecuentes: diarrea prolongada, detención del crecimiento ponderal, vómitos, falta de apetito, cansancio crónico, disminución del rendimiento deportivo y la resistencia física, detención del crecimiento estatural y cambios de carácter. Como signos más frecuentes destacan: distensión abdominal, esteatorrea, aspecto triste e indiferente a los estímulos, irritabilidad, escaso panículo adiposo, masas musculares pobres y palidez de piel. Se observan claramente también como signos principales la presencia de alteraciones afectivas y de la conducta.

Ejemplos de presentaciones atípicas incluyen las manifestaciones extra-intestinales tales como talla baja, retraso puberal, anemia por deficiencia en hierro o ácido fólico, alteraciones del esmalte dental, osteoporosis, diátesis hemorrágica.

Las anomalías más frecuentes fueron hipotonía, retraso del desarrollo, convulsiones, trastorno del aprendizaje y TDAH, cefalea, ataxia y tics.

Los cambios en la personalidad de los niños celíacos que propuso el término de síndrome pre-celíaco. Los síntomas de este síndrome que incluía irritabilidad, indiferencia y conductas inadecuadas, respondían de forma espectacular a la eliminación del gluten

Por otra parte, la mayoría de los adolescentes con EC viven con especial dificultad el seguimiento obligatorio de una dieta libre de gluten, presentando relaciones conflictivas en relación con la comida, sentimientos de envidia hacia los compañeros sanos y falta de independencia personal.

ANTE ALGUNO DE ESTOS SINTOMAS NO DUDES EN CONSULTAR A UN MEDICO , SOLO ELIMINANDO EL GLUTEN DE TU DIETA ESTOS SINTOMAS DESAPARECEN Y TE VAS A SENTIR MUCHO MEJOR

Estres y alimentacion !

ESTRES

Que pasa en nuestro cuerpo ante el estres ?

El corazon se acelera, pueden aumentar el colesterol y la presion

La respiracion se hace mas rapida y corta

A LARGO PLAZO 

Problemas para dormir

Cansancio cronico

Molestias gastricas

Taquicardia

Ante todo este caos , recurrimos a aliviarnos con cosas que producen placer momentaneo.

  • tabaco
  • alcohol
  • calmantes
  • alimentos ricos en azucar y grasas

Ante una situacion estresante lo mejor que podemos hacer es tratar se ordenar todo lo que nos rodea que si podemos manejar , entre ello nuestra alimentacion!!

lo ideal es tratar de disminuir el daño en el cuerpo y facilitarle sus funciones en vez de cargarle mas trabajo consumiendo toxicos

EVITAR

  • cafe
  • alcohol
  • gaseosas
  • comidas rapidas
  • comidas industrializadas
  • comidas grasas
  • golosinas y panificados

CONSUMIR 

  • verduras y frutas
  • frutos secos y semillas
  • cereales integrales y legumbres

por su contenido de minerales y vitaminas beneficiosos para el sistema nervioso central

  • leche y derivados
  • carne magra

aportan triptofano  que es precursor de serotonina , el neurotrasmisor del bienestar

  • tisanas !

ademas realizar actividad fisica moderada , meditar, hacer yoga, etc

NUESTROS PLATOS E INFO

PLATO CALORIAS HIDRATOS PROTEINAS GRASAS PRECIO $
AJIES RELLENOS 197 26 15 3 $85
ALBONDIGAS CON SALSA 285,3 26,6 27 8,9 85
ARROZ CON POLLO 250 33 22 3,5 85
BOMBAS DE PAPA 171 30 7,5 3 75
BUDIN BERENJENAS 96 8 9 1,7 75
BUDIN CALABAZA 85 9 7 1,3 75
BUDIN ESPINACA 85 5 10 2 75
BUDIN ZANAHORIA 126 15 9,5 2 75
BUDIN ZAPALLITOS 91 10 9,5 2 75
CALABAZA RELLLENA 141 21 7,5 1,5 75
CARRE DE CERDO 178 20 15 2,8 $ 85
CREPES ACELGA 262,5 33 13 8 75
EMPANADAS CARNE 167 25 8 3,6 85
EMPANADAS POLLO 165 25 8 3,4 85
EMP QUESO Y CEBOLLA 119 15 7 3,1 75
ENS TABULE 150,5 29 5 1 $ 75
ENSALADA QUINOA Y ADUKI 186 32 9,2 1,9 $ 85
FIDEOS BOLOGNESA 221 42,5 10 0,65 85
FIDEOS BROC Y POLLO 284 28,5 23 8 $ 85
GUISO LENTEJAS 252 40 15,4 1,3 $ 75
HAMB CON PURE 252 15,3 32,5 7 85
LASAGNAS CON CARNE 130 6,5 15,7 4 $ 85
LASAGNAS CON QUESO 137,5 7,5 15,3 8 $ 75
LOMO A LA CACEROLA 171 10,6 21,5 4,4 85
MILA DE BERENJENAS 217 22 15 6,5 75
MILA LOMO C/PURE BATATAS 234 26,5 19,3 5,7 85
MILA SOJA GRATINADA 259 36,6 18 5 75
OMELLETTE POLLO 121 2,2 23,7 1,4 85
OMELLETTE QUESO 141,5 3,7 24,7 2,8 75
PAN DE CARNE 204,6 7,3 24,2 8,3 85
PASTEL BATATA Y CARNE 238 24 23 5,5 $ 85
PASTEL CARNE Y CALABAZA 180,5 7,7 24,3 5 85
PASTEL PAPA Y CARNE 250 24,5 24,4 6 $ 85
PASTEL POLLO AL CURRY/CAL 169 8,8 21 4,4 85
PECHUGA MEDITERRANEA 188 5,4 24,5 6,8 85
PIZZA VEGETALES 259,4 38 7 7,7 75
POLENTA 256 45 15,3 2,5 75
POLLO A LA CACEROLA 158 10,6 20,7 3,3 85
POLLO AL CHAMPIGNON 176 4 28 5 85
POLLO AL VERDEO 225 7,4 29 8,5 85
RISOTTO DE HONGOS 187 38 5 0,74 $75
SOPA AVENA 103,4 17 6 1,1 $55
SOPA CREMA DE CALABAZA 112 13 8 2,5 $55
SOPA DE ARROZ 64,5 11,6 3,6 0 $55
SOPA FIDEOS 60 10 4 0 $55
SOPAS CREMA VEGETALES 104 15 8,5 0,5 $55
Tartin berenj, ceb caramel y queso 259 26 16 8 $75
TARTIN CALABAZA 154 14,3 12 4,4 75
TARTIN CEBOLLA Y QUESO 257 25,9 20 8 $ 75
TARTIN ESPINACA 165,3 19,5 11 3,4 $ 75
TARTA POLLO 259 25 22,5 7 85
TARTIN PUERRO 290 29 21 10 75
TARTIN QUESO-TOM-HUEVO 270 17,5 24 10 $ 75
TARTIN ZANAHORIA 210 27,7 11 5 75
TARTIN ZAPALLITOS 186 28,8 11 4 $ 75
TORTILLA PAPAS 183 32,2 8,15 2,3 75
TORTILLA VEGETALES 265 9 30 11 75
WOK ARROZ Y VEG 163 28,5 8,6 1,5 75
WOK LOMO 137,6 8 17,6 3,6 85
WOK POLLO 132,6 8 17,8 3 85
NUESTRAS SOPAS TIENEN CLARAS DE HUEVOS PARA SUMAR PROTEINAS !!
RECOMENDAMOS ACOMPAÑAR LOS PLATOS CON UNA GRAN ENSALADA !!
ENTREGAS EN CAPITAL $70 , OTRAS CONSULTAR
DESAYUNOS / MERIENDAS
WAFFLES PROTEICOS 105 10 9 3 45 C/U
WAFFLES HARINAS ALMENDRAS 164 10 10 9,4 60 C/U

EL ACEITE DE OLIVA REDUCE EL RIESGO CARDIOVASCULAR?

aceite oliv

 Un estudio realizado por  la prestigiosa revista journal of physiology and biochemistry

 comparo el riesgo cardiovascular entre:

  1. personas con peso normal IMC < 25
  2. Personas con peso normal <25 pero alto porcentaje de grasa abdominal
  3. Personas obesas IMC > 25, con muy alto consumo de aceite de oliva

 EL RESULTADO FUE DETERMINANTE

Las personas con alto IMC  y/o alto porcentaje de grasa abdominal tienen mayor riesgo cardiovascular independientemente de la composición de sus dietas

 Mi conclusión es que lo mas importante para cuidar nuestra salud es:  mantenernos en peso comiendo correctamente (sin excedernos en cantidades de ningún alimento por mas saludable que sea ) y entrenar muchoooo.

 

Tengo que dejar las harinas para adelgazar?

HARIN

Vamos a diferenciar:

Son celiaco ? no podes comer ni trigo ni avena ni cebada ni centeno y NO PODES comerlo porque perjudica tu salud mas allá de que tengas o no síntomas

Sos  intolerante al trigo ? no podes comer trigo (la mas común de las harinas) ni sus derivados.

Dejas las harinas para adelgazar ??

Porque bajas de peso ? básicamente porque no podes comer todas las cosas ricas y prácticas que hacen que comas en gran cantidad !!!

si no comes harinas y …

Vas a un cumpleaños y no te llevas tu comida …morís de hambre ya que no podés comer casi nada de lo que generalmente hay (facturas, sándwiches, tortas, pastas, galletitas dulces, cereales de desayuno, golosinas varias , etc ) todas cosas llenas de azúcar, harinas y grasas ademas de aditivos que hacen que comamos en exceso.

Estás por la calle y tenes hambre … podés comprar frutas y yogurt o algún queso en fetas pero olvidate de lo que generalmente comías,  alfajores, barritas, galletitas

Almuerzo sin tiempo …. channnnn !!!! olvidate del sandwich, la milanesa, empanadas pizzas y tartas TODOOOOO necesita un preparación especial así que hasta que te acostumbras PASAS HAMBRE!!!

Entonces son las harinas o son las 3 millones de porquerías que comías a diario ???

Si comes de todo con moderación no tenes porque engordar aunque comas harinas !!!

No elimines grupos de alimentos, se moderada y entrena !!!!